Las 5 mejores recetas de verano con aceite de oliva virgen extra
Recetas de verano
Es normal que durante el verano sientas más cansancio e incluso pierdas el apetito por culpa del calor. Por ello, es aconsejable tomar platos más frescos, con un aporte extra de vitaminas, que aporten más energía para afrontar el día.
El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente estrella de de la dieta mediterránea, junto a sus increíbles beneficios para la salud, están su aroma y sabor inconfundible que convierten hasta al más sencillo de los platos en una delicia gastronómica, por eso te dejamos 5 recetas de verano para acompañarlas con nuestro AOVE.
Gazpacho andaluz
Ingredientes: 1/2 kg de tomates maduros, 1/2 pimiento verde, 1/2 pepino, 1 rebanada de pan blanco o de molde, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de vinagre, sal fina.
Elaboración: Añade en el vaso de la batidora los tomates pelados, el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y la rebanada de pan remojada en agua. Tritura todo durante unos segundos y añade el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Prueba y rectifica hasta que esté a tu gusto. Déjalo enfriar y sírvelo en tazones individuales acompañándolo con huevo duro rallado, picatostes, pepino y tomate picados o lo que te guste más.
Tosta de aguacate y huevo
Ingredientes: 1 rebanada de pan (integral mejor), 1/2 aguacate maduro, 1 huevo, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración: Tuesta el pan al gusto. Retira la piel y el hueso del aguacate, córtalo en láminas y marínalo con el zumo del limón. Cuece el huevo unos 3 min. desde que hierva el agua, para que se haga la clara y la yema quede líquida. Reparte el aguacate por la rebanada de pan y pon el huevo escalfado encima. Aliña con aceite de oliva virgen extra y salpimenta al gusto. Antes de partir el huevo, grábalo y súbelo a instagram etiquetándonos. 😉
Ensalada de tomate y burrata
Ingredientes: 1 queso burrata, 1 bolsa de hojas de rúcula, 2 tomates para ensalada, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Elaboración: Lava y corta los tomates en rodajas, añádelos a una fuente y esparce las hojas de rúcula por encima. Alíñalo y mezcla todo hasta que quede homogéneo. Pon el queso de burrata en el medio y decóralo con un chorrito de aceite y pimienta recién molida.
Hummus de garbanzos
Ingredientes: 400g de garbanzos cocidos, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de pimentón, 3 cucharadas de tahini, 1 limón, agua, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración: Escurre los garbanzos del líquido de conservación hasta que no salga espuma y reserva. En el vaso de la batidora añade los garbanzos, el diente de ajo pelado, el comino, la canela, el tahini, el zumo de medio limón, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva virgen extra y un toque de pimentón. Bate a la máxima potencia hasta que quede una crema tipo puré y reserva en la nevera. Preséntalo en un bol o plato hondo, espolvoreando pimentón por encima y añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
Habitas con jamón
Ingredientes: 250 g de habas tiernas frescas (aprox. 500g de vainas de habas), 100 g de jamón, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración: Retira las habas de las vainas y resérvalas. También puedes comprarlas congeladas, el resultado es igual de bueno. Pon agua con sal a calentar y hierve las habitas durante 8 – 9 minutos. Lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un buen chorro de aceite, apenas comience a dorarse agrega las habas y rehoga durante 5 minutos. Añade el jamón en trozitos. Salpimenta y rehoga todo durante 1 minuto. ¡Sírvelo y a disfrutar!
